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Oct 22, 2023

Beste Filterkaffeemaschinen 2023

Es gibt keinen Mangel an Kaffeezubehör (und auch nicht an Meinungen dazu).

Es gibt keinen Mangel an Kaffeezubehör (und auch nicht an Meinungen darüber, welches davon die leckerste Tasse hervorbringt): Espressomaschinen, Keurigs, Übergießbrüher und French Presss, um nur einige zu nennen. Aber Filterkaffeemaschinen sind vielleicht die allgegenwärtigste und laut einer Umfrage aus dem Jahr 2021 sogar die von den meisten Amerikanern bevorzugte Methode zur Kaffeezubereitung. Da sie sich jedoch in Ausstattung, Design, Preis und Qualität unterscheiden, stellt sich die Frage, wie man das richtige Modell für seine Bedürfnisse und sein Budget auswählt. Nach ausgiebigen Tests habe ich die OXO Brew 9-Tassen-Edelstahl-Kaffeemaschine zu meiner insgesamt besten Wahl gekürt. Ich würde es den meisten Käufern aufgrund seines großartigen Kaffeegeschmacks, der durchdachten Funktionen und der allgemeinen Zuverlässigkeit uneingeschränkt empfehlen. Wer über ein begrenztes Budget verfügt, dem empfehle ich den Ninja 12-Cup Programmable Brewer, meine Wahl mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis, der überlegene Leistung für weniger Geld bietet.

Wenn Sie in eine der besten Filterkaffeemaschinen auf dem Markt investieren, stellen Sie sicher, dass Sie über Jahre hinweg eine gleichmäßige und ... [+] praktische Tasse zubereiten.

Im Folgenden finden Sie eine Liste aller Gewinner meines Testprozesses:

Fast einen Monat lang umfasste meine Wohnzimmereinrichtung zehn Filterkaffeemaschinen und zehn Pfund mittelgeröstete Bohnen. (Ja, ich habe „Wohnzimmer“ gesagt – wir werden nicht darüber reden, warum ich mich für dieses Projekt mit einer Küche von etwa 1,80 m x 2,40 m entschieden habe.) Erfahren Sie im Voraus mehr über die Ergebnisse meiner koffeinhaltigen Experimente – und warum Ich würde bestimmte Maschinen anderen vorziehen.

Amazonas

Kapazität: Neun Tassen |Filter Typ: Kegel |Art der Wasserabgabe:Duschkopf |Karaffe-Stil: Thermo mit Durchbrühdeckel |Kleinserienfunktion: Ja |Brühverzögerung/Timer: Ja |Garantie : | Zwei Jahre |Andere Eigenschaften:Digitaluhr, Brühpausenfunktion, SCA-Zertifizierung

Die Brew 9-Tassen-Kaffeemaschine von OXO ist eine superfunktionale Maschine mit Premium-Funktionen zu einem moderaten Preis, und ich habe jedes Mal, wenn ich sie benutzte, eine glatte und angenehme Tasse getrunken. Es ist auf eine gute Art zurückhaltend, mit einem schnörkellosen schwarzen und rostfreien Äußeren, einem einfachen Digitaldisplay und genau einem Rädchen an der Vorderseite, mit dem man die Maschine einstellen kann. Die Einrichtung war unkompliziert: Ich setzte das konische Brühbett aus Kunststoff in die Maschine ein, befestigte das Silikonmischrohr am Deckel der Durchbrühkaraffe und ließ einen Nur-Wasser-Zyklus laufen. Danach habe ich eine volle Karaffe mit Kaffeesatz aufgebrüht, was genau acht Minuten dauerte, während ich während des Zyklus eine konstante Wassertemperatur von 190 bis 200 Grad Fahrenheit aufrechterhielt. Die wärmeisolierte Karaffe aus Edelstahl hielt den Kaffee nach dem Brühen vier Stunden lang bei 166 Grad Fahrenheit, und auch der Brühtimer funktionierte gut; Ich habe die Maschine am Abend zuvor vorbereitet, damit ich mit einem gebrühten Topf aufwachen konnte, und der Geschmacksunterschied zwischen frisch gemahlenen Bohnen und solchen, die über Nacht in einem Filter gestanden hatten, war für meinen Gaumen minimal.

Zu den weiteren durchdachten Funktionen, die es zu beachten gilt, gehört die Brühpausenfunktion des OXO 9-Cup (die in einigen Maschinen vorhanden ist, die ich ausprobiert habe) sowie der Frische-Timer auf dem Digitaldisplay, der bis zu 60 Minuten nach dem Brühen läuft, um dies anzuzeigen Sie wissen, wie lange der Kaffee schon in der Karaffe steht. Auch die Reinigung war einfach; Der Papierfilter löste sich nach Gebrauch schnell und einfach in meinem Kompostbehälter, und die Karaffe und das abnehmbare Brühbett ließen sich in nur wenigen Minuten von Hand mit Spülmittel und heißem Wasser waschen und anschließend an der Luft trocknen. (Die Maschine sagt Ihnen auch, wann sie entkalkt werden muss, um Mineralablagerungen nach einigen Monaten der Nutzung zu entfernen, was eine einzigartige Funktion dieser Maschine ist, die ich ziemlich nett finde.)

Was die Nachteile betrifft: Es gibt einige, aber sie sind nicht unüberwindbar. Erstens ist die Maschine satte 15 Zoll hoch und 17 Zoll breit, was für Leute, die wenig Platz auf der Arbeitsfläche haben, problematisch sein könnte. Darüber hinaus funktioniert der Brüh-Timer nicht wie geplant, wenn die Karaffe auch nur geringfügig fehl am Platz ist (um fair zu sein, warnt die Maschine den Benutzer, wenn dies der Fall ist). Auch an dieser Kaffeemaschine ist nichts spülmaschinenfest, also denken Sie daran. Schließlich liegt der Preis definitiv im oberen Bereich der von mir getesteten Modelle. Dennoch ist diese zuverlässige Maschine mit einer zweijährigen Garantie eine Investition, die im Laufe der Jahre wahrscheinlich Hunderte, wenn nicht Tausende köstlicher Tassen hervorbringen wird.

Beste für:

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Amazonas

Kapazität: 12 Tassen |Filter Typ: Kegel (wiederverwendbar) |Stil der Wasserabgabe: Duschkopf |Karaffe-Stil: Glas mit Unterheizelement |Kleinserienfunktion: Ja |Brühverzögerung/programmierbarer Timer: Ja |Garantie: Ein Jahr |Andere Eigenschaften: Digitaluhr, abnehmbarer Wasserbehälter, anpassbare Brühstärke, Reinigungsfunktion, Warmhaltefunktion, an der Maschine befestigter Messlöffel

Ich hatte nicht erwartet, dass ich den Ninja CE251 so sehr lieben würde, aber das sind die Geheimnisse des Produkttests. Es bietet zahlreiche praktische Funktionen und köstlich schmeckenden Kaffee zu einem sehr günstigen Preis und ist damit die beste Budget-Option, die ich getestet habe. Die Einrichtung war einfach und erforderte ein schnelles Waschen der mitgelieferten Teile und Zubehörteile und anschließend einen Spülzyklus nur mit Wasser. Der Brüher im Duschkopf-Stil gibt Wasser auf die gleiche Weise und bei ähnlichen Temperaturen wie eine viel teurere Maschine aus und sorgt für ein wohlschmeckendes Endprodukt – als Referenz habe ich die Wassertemperatur die ganze Zeit über auf etwa 195 Grad Fahrenheit gemessen Brauprozess. Sie verfügt außerdem über ein konisches Brühbett, das Platz für einen wiederverwendbaren goldfarbenen Filter oder einen Papierfilter Nr. 4 bietet, und die Glaskaraffe wird mit einem „Flavour Straw“ geliefert, der aus dem Deckel herausragt und dafür sorgt, dass der Kaffee gut in der Karaffe zirkuliert. Das bedeutet, dass jeder eingeschenkte Becher einen ähnlichen Geschmack und Extraktionsgrad hat, egal ob er der erste oder der letzte im Topf ist. Beachten Sie, dass die Gesamtbrühzeit für eine volle Karaffe ziemlich lange 15 Minuten beträgt; Dies liegt laut Hersteller an einem Vorbrühzyklus, der vor der eigentlichen Zubereitung des Kaffees stattfindet.

Auch auf der Vorderseite der Maschine stehen zahlreiche Funktionen zur Verfügung, mit denen Sie Ihr Erlebnis individuell gestalten können: Sie können den Kaffee in „klassischer“ oder „starker“ Stärke zubereiten oder eine kleine Menge von nur zwei bis vier Tassen zubereiten. Ich habe festgestellt, dass der Geschmack zwischen dem „reichhaltigen“ und dem „klassischen“ Modus nicht allzu stark variiert; Sie waren bei der vollen Karaffe und der kleineren Charge nahezu gleich. Mit der Brühverzögerungstaste können Benutzer den Kaffee bis zu 24 Stunden im Voraus programmieren (auch hier habe ich festgestellt, dass der Geschmack der Bohnen nicht wesentlich dadurch beeinträchtigt wurde, dass sie einige Stunden vor dem Brühen gemahlen wurden). Schließlich kann die Warmhaltefunktion der Maschine so programmiert werden, dass sie zwischen einer und vier Stunden arbeitet, aber die Temperatur des Kaffees sinkt selbst im Einsatz auf etwa 159 Grad Fahrenheit, niedriger als bei anderen Brühern, die ich verwendet habe. Was einige andere praktische Funktionen betrifft: Die Maschine verfügt über einen Messlöffel, der bequem an einem Haken am Gehäuse der Kaffeemaschine befestigt werden kann, und sie bietet eine „Brühpause“-Funktion, die in meinen Tests mäßig gut funktionierte (es ließen sich immer noch ein paar Tropfen tropfen). aus dem Brühbett austreten und auf der unteren Heizplatte versengen). Wenn es an der Zeit ist, die Maschine zu reinigen, können alle Teile sicher im oberen Korb Ihrer Spülmaschine platziert werden; Für anspruchsvollere Arbeiten verfügt die Kaffeemaschine über eine „Clean“-Funktion zum Entkalken.

Wie alle Geräte ist auch der CE251 nicht ohne Einschränkungen. Das nur mäßig gut funktionierende Glaskaraffe- und Heizelement-Setup ist natürlich einer davon, und die Langsamkeit der Maschine ein weiterer. Insbesondere den abnehmbaren Wasserbehälter werde ich bei längerfristigen Tests besonders im Auge behalten, da Rezensenten des Produkts darauf hingewiesen haben, dass dieser mit der Zeit seine Dichtung verliert und während des Brühvorgangs überall Wasser austritt.

Beste für:

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Verhältnis

Kapazität: Acht Tassen |Filter Typ: Korb |Stil der Wasserabgabe: Duschkopf |Karaffe-Stil: Thermo mit separatem (nicht durchbrühbarem) Deckel |Kleinserienfunktion: Nein |Brühverzögerung/Timer?: Nein |Garantie: Fünf Jahre |Andere Eigenschaften: Bloom-before-brew-Phase, drei Farbvarianten (Mattweiß, Edelstahl, Mattschwarz), SCA-Zertifizierung

Schlicht und stromlinienförmig ist hier das A und O: Die Ratio Six ist eine wunderschöne, gut gestaltete Maschine, die einfach hervorragenden Kaffee produziert. Die Einrichtung ist denkbar einfach (und Ratio erhält Bonuspunkte für die Verpackung der Edelstahlmaschine und ihrer größtenteils aus Metall bestehenden Teile in vollständig recycelbaren, plastikfreien Materialien). Die Maschine wird vorgespült und gespült geliefert, sodass sie sofort einsatzbereit ist – eine durchdachte Note, die nur für diese Maschine und den Technivorm Moccamaster gilt. Legen Sie einfach einen Flachbodenfilter mit Ihrem abgewogenen Kaffeesatz in den Filterhalter, schrauben Sie einen optionalen Hitzeschutz auf, stapeln Sie ihn auf die isolierte Thermokanne, füllen Sie den Wasserbehälter und drücken Sie den einzigen Knopf der Kaffeemaschine. Das ist es.

Anschließend durchläuft die Maschine einen kurzen Blütezyklus, um den Kaffeesatz mit Feuchtigkeit zu versorgen, bevor sie mit einem Wasserspender im Duschkopf-Stil aufbrüht. In etwa acht Minuten erhalten Sie einen vollen Topf mit einer Wassertemperatur von knapp 200 Grad Fahrenheit – aus Sicht der SCA genau das Richtige. Das Ergebnis ist eine wirklich wohlschmeckende Tasse mit vielen Nuancen, die sich aus der Pour-Over-Brühmethode ergeben. Es ist außerdem eine Tasse, die in ihrer Thermokaraffe mit dem isolierten Deckel mehrere Stunden lang bequem warm bleibt (selbst vier Stunden nach dem Brühen habe ich festgestellt, dass sie satte 168 Grad Fahrenheit misst).

Trotz ihres klar durchdachten Designs weist die Kaffeemaschine Ratio Six einige Macken auf. Zunächst einmal macht die Maschine eine Sache gut, aber nur eine Sache. Wenn Sie einen Brühtimer, verschiedene Konfigurationen für die Brühstärke oder sogar eine Halbbrüheinstellung (wie viele der anderen von mir getesteten Maschinen) wünschen, wird Ihnen die Ratio Six das nicht bieten. Darüber hinaus verfügt der Wasserbehälter über eine sehr kleine Öffnung mit einem kleinen Schraubdeckel aus Edelstahl, wodurch das Auffüllen etwas langsamer und unordentlicher wird, als es sein könnte. Und schließlich gibt es noch ein paar abnehmbare Teile, die nicht genau in das ansonsten stromlinienförmige System passen, nämlich den Tropfenfänger aus Kunststoff und den Deckel der Thermoskanne. Und keines der Teile der Maschine ist spülmaschinenfest, sodass Sie nach jedem Gebrauch einige Zeit mit dem Händewaschen verbringen müssen. Aber das sind nur kleine Kritikpunkte – die Ratio Six ist durch und durch eine hervorragende Kaffeemaschine.

Beste für:

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Amazonas

Kapazität: 14 Tassen |Filter Typ : Korb (für größere Erträge); Kegel (für bis zu 8 Tassen); beide wiederverwendbar |Stil der Wasserabgabe: Duschkopf-Überlauf |Karaffe-Stil: Thermo mit Durchbrühdeckel |Funktion für kleine Brühen: Ja |Brühverzögerung/Timer: Nein |Garantie: Ein Jahr |Andere Eigenschaften : Steuerung von Brühtemperatur, -zeit und -stärke; Kaltbrüh- und Eiskaffee-Einstellungen

Der Breville Precision Brewer ist eine Wucht. Mit einer Kapazität von 14 Tassen gehört diese Maschine zu den größten der von mir getesteten Kaffeemaschinen und ist daher nicht unbedingt die beste Wahl für kleine Haushalte (oder Küchen). Aber diese große Größe bringt eine Vielzahl nützlicher Funktionen mit sich und ermöglicht eine präzise Anpassung nahezu jedes Schritts beim Brauen. Über das digitale Menü an der Vorderseite der Maschine können Sie nicht nur Brühmenge, Temperatur und Zeit sowie die Stärke des gebrühten Kaffees einstellen, sondern der Precision Brewer verfügt auch über zwei austauschbare Brühkörbe, je nachdem, wie viel Kaffee Sie trinken die Sie zubereiten (konisch für acht Tassen oder weniger und ein Korbbett für bis zu 14 Tassen). Die Maschine verfügt außerdem über eine Einstellung für Cold Brew und Eiskaffee und ist damit die einzige, die ich getestet habe, die über diese zusätzlichen Funktionen verfügt.

Der Aufbau war hier etwas komplexer: Der Precision Brewer wird mit einem pH-Teststäbchen geliefert, mit dem Sie Ihr Leitungswasser vor dem Brühen testen können (der pH-Wert des Wassers beeinflusst den Säuregehalt der fertigen Tasse Kaffee). . Sie werden außerdem gebeten, einen Einweg-Wasserfilter einzuweichen und dann in einen dafür vorgesehenen Schlitz im Vorratsbehälter einzusetzen. Dieser muss jedoch etwa alle zwei Monate ausgetauscht werden. Anschließend führen Sie einen Spülzyklus nur mit Wasser durch. Alles in allem war der Brauvorgang selbst sehr unkompliziert. Während der Brühvorgang – einschließlich einer Blütezeit von insgesamt 11 Minuten und einer voreingestellten Temperatur von 195 Grad Fahrenheit – fließt der Kaffee über einen Brühdeckel, der schwierig aufzuschrauben ist, in eine Thermokaraffe. Der Geschmack des Kaffees war gut, klar und klar; Es blieb auch in der Karaffe bei einer Temperatur von 165 Grad Fahrenheit mindestens vier Stunden lang schön geröstet, wenn der Deckel verschlossen war.

Natürlich ist die gewaltige Größe dieser Maschine nicht jedermanns Sache; Wie bereits erwähnt, ist es auch ziemlich schwierig, es einzurichten und loszulegen. Außerdem habe ich festgestellt, dass sich der Wasserbehälter während des Brühvorgangs der Maschine nicht vollständig entleerte. Darüber hinaus scheint eine einjährige Garantie für ein Premiumprodukt mit so vielen abnehmbaren Kleinigkeiten etwas begrenzt zu sein; Für eine so hochwertige (und teure) Kaffeemaschine wie diese würde ich eine umfassendere Abdeckung erwarten.

Beste für:

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Eine der vielen Tassen Kaffee, die ich während meines Testprozesses zubereitet habe. Laut den Experten, die ich ... [+] befragt habe, besteht der sicherste Weg zu einer besseren Tasse Kaffee zu Hause darin, möglichst frische Bohnen zu verwenden.

Bei der Suche nach der besten Filterkaffeemaschine für Sie gibt es viel zu beachten – sehen Sie sich einfach die Tausenden von Wörtern oben als Beweis an. Aber mit der praktischen Hilfe der Experten, die ich für diese Geschichte interviewt habe, finden Sie hier eine Aufschlüsselung der wichtigsten Dinge, auf die Sie achten sollten.

Dieser ist ziemlich selbsterklärend, aber erwähnenswert. Wie viel Kaffee trinken Sie und wann möchten Sie ihn trinken? Wie Sahra Nguyen es ausdrückt: „Wenn es nur für Sie und eine andere Person ist, brauchen Sie vielleicht keine 14-Tassen-Kaffeemaschine.“ Wenn Sie ein kleiner Haushalt sind, der jedoch den ganzen Tag über viel Kaffee konsumiert, ist der Stil Ihrer Karaffe umso wichtiger, wenn es darum geht, stundenlang eine frische und heiße Tasse zu liefern.

Pat Cotter von Seattle Coffee Gear hat es am besten auf den Punkt gebracht: „Das Wichtigste, worauf ich bei einem Tropfbrüher achte, ist die Temperaturstabilität. Viele billige Brauer kochen das Wasser einfach auf, schütten es dann auf den Kaffeesatz und lassen es abkühlen, während es durch den Kaffee läuft.“ . Dies verbrennt den Kaffeesatz und führt zu einem verbrannten, bitteren Geschmack. Leider denken viele Leute, dass Kaffee genau so schmeckt. Eine Kaffeemaschine mit einem guten, gleichmäßigen Heizelement erhitzt das Wasser während des Brühvorgangs ordnungsgemäß auf etwa 200 Grad Fahrenheit , und halten Sie es dann während des gesamten Brauens dort.

Nguyen stimmt dem zu und fügt hinzu: „Ich habe gesehen, dass einige Maschinen eine Option für „extra heißen Kaffee“ für Leute haben, die ihrem Kaffee gerne Milch hinzufügen möchten, damit die Maschine eine höhere Temperatur zum Brühen des Kaffees verwendet. Technisch gesehen verwendet man eine höhere Temperatur Der Kaffeeextraktionsprozess ist nicht immer eine gute Sache. Wenn möglich, würde ich jedoch nachsehen, ob das Unternehmen klarstellt, was die Fahrenheit-Definitionen von „höherer Temperatur“ und normaler Temperatur bedeuten. Es bedeutet, sie zwischen 195 und 205 Grad Fahrenheit zu halten Ideal."

Experten sind sich einig, dass ein Wasserspender im Duschkopf-Stil, der die Übergießmethode nachahmt, bei weitem den bestmöglichen Kaffee mit einem Tropfbereiter produziert. Dies liegt daran, dass laut Bell das Wasser „alle Böden für eine gleichmäßige Entnahme abdecken kann“.

Während die meisten Premium-Maschinen (und sicherlich SCA-zertifizierte) standardmäßig hervorragende Brühtemperatur- und -zeitkonfigurationen bieten, sind nicht alle Kaffeebohnen gleich gebaut. Aus diesem Grund ist laut Bell die Möglichkeit, Brühzeiten und -temperaturen anzupassen, wichtig. Wenn Sie beispielsweise die Brühzeiten verlängern, können Sie einer milderen Bohne mehr Geschmack entlocken. Eine Senkung der Brühtemperatur, wenn Sie mit einer kräftigeren oder dunkler gerösteten Bohne arbeiten, könnte dazu beitragen, das Gebräu dort auszugleichen und weicher zu machen.

Nguyen schlägt außerdem vor, die Töne und Geräusche zu berücksichtigen, die gegebenenfalls aus der Maschine kommen: „Piepst oder macht der Kaffee ein Geräusch, wenn er fertig ist? Und wenn ja, gibt es eine Option, den Ton auszuschalten, damit er nicht ertönt.“ Haustiere stören?" Abschließend – und dies basiert vor allem auf der persönlichen Entscheidung – fügt Cotter hinzu, dass „die Programmierbarkeit auch eine schöne zusätzliche Funktion sein kann, aber weniger wichtig ist als konstante Brühtemperaturen und gleichmäßige Wasserzufuhr.“

Finden Sie eine Kaffeemaschine, die leicht zu reinigen ist – sei es bei der täglichen Wartung, wie dem Entfernen von Kaffeesatz aus dem Brühbett, oder für eine längerfristige Reinigung, wie die von vielen Herstellern empfohlene Entkalkung einmal im Monat (befolgen Sie unbedingt die Anweisungen für). (siehe hierzu die Bedienungsanleitung Ihrer Maschine). Die Sauberkeit der Maschine, einschließlich mineralischer Ablagerungen, die sich im Laufe der Zeit durch Leitungswasser bilden, beeinträchtigt die Qualität und den Geschmack Ihres endgültigen Kaffees in viel kürzerer Zeit, als Sie vielleicht erwarten.

Ich bin seit etwa einem Jahrzehnt als Redakteurin tätig und habe die Hälfte dieser Zeit in der Lebensmittel- und Getränkeredaktion gearbeitet, wo ich über die besten Rezepte und Küchengeräte auf dem Markt berichtet habe. Während meiner Zeit als Content Director dort habe ich die Einführung der Getränkebranche bei Food52 beaufsichtigt und handverlesene Mitwirkende ausgewählt, die über Getränke aller Art, einschließlich Kaffee und Tee, berichten. Für diese Geschichte habe ich mein persönliches Wissen und meine Erfahrung erweitert, indem ich mit mehreren führenden Persönlichkeiten der Kaffeeindustrie gesprochen habe: Sahra Nguyen, Gründerin von Nguyen Coffee Supply in Brooklyn, New York; Travis Bell, Gründer der Black Acres Roastery in Baltimore, Maryland; und Patrick Cotter von Seattle Coffee Gear, einem führenden Einzelhändler für Kaffeespezialitäten. Ich habe die drei befragt, um zu erfahren, welche Faktoren zur bestmöglichen Zubereitung von Filterkaffee führen, welche Funktionen Verbraucher beim Kauf einer Filterkaffeemaschine priorisieren (oder weglassen) sollten und wie man die Kaffeezubereitung zu Hause für eine bessere tägliche Tasse Kaffee optimiert.

Die Specialty Coffee Association (SCA), die weltweit führende Kaffeehandelsorganisation, hat sehr detaillierte Richtlinien dazu, was eine hervorragende Tasse zu Hause ausmacht. Sie führen außerdem umfangreiche Tests an den zur Prüfung eingereichten Kaffeemaschinen durch und stellen strenge, wissenschaftlich fundierte Kriterien ein, die sie von den von ihnen zertifizierten Filterkaffeemaschinen erfüllen müssen. Als Grundlage für meine Tests habe ich eine Reihe ihrer Standards herangezogen, insbesondere in den Bereichen, die ich objektiv beurteilen konnte, wie folgt:

Laut SCA erfolgt die optimale Kaffeeextraktion, wenn die Wassertemperatur zwischen 185 und 205 Grad Fahrenheit liegt. Cotter stimmte zu: „Ein Brauer mit einem guten, gleichmäßigen Heizelement erhitzt das Wasser während des Brühvorgangs ordnungsgemäß auf etwa 200 Grad Fahrenheit und hält es dann während des gesamten Brühvorgangs auf dieser Temperatur.“ Er fügt hinzu, dass „viele billige Brauereien das Wasser einfach abkochen und es dann auf den Kaffeesatz schütten“, was „den Kaffeesatz versengt und zu einem verbrannten, bitteren Geschmack führt“. Mit einem einfachen ThermaPen-Thermometer habe ich die Mitte des Filterbetts gemessen, während der Kaffee gebrüht wurde, sowie die Temperatur des Kaffees, als die Flüssigkeit die Karaffe erreichte.

Die SCA empfiehlt außerdem, dass Filterkaffeemaschinen den Kaffeesatz mindestens vier und bis zu acht Minuten lang mit Wasser tränken – bei kürzerer oder längerer Zeit besteht die Gefahr einer Unter- oder Überextraktion des Kaffees. Ich habe dies bei der Verwendung jeder Maschine berücksichtigt und den Brühvorgang von dem Zeitpunkt an, an dem der erste Tropfen Kaffee in die Kanne gelangte, bis zu dem Zeitpunkt, an dem der Wasserbehälter leer war.

Heizung

Ich habe eine Reihe von Maschinenmodellen getestet, von denen einige über Glaskaraffen und ein Heizelement an der Basis des Brühers verfügten, andere wiederum über eine isolierte Thermokanne aus Edelstahl und kein Heizelement. Die SCA schlägt vor, dass zertifizierte Brauer die Temperatur eines Kaffees während der ersten 30 Minuten der Haltezeit nach dem Brühen zwischen 176 und 185 Grad Fahrenheit halten sollten. Für Brüher mit einem Heizelement heißt es in den Richtlinien, dass „die Temperatur des Kaffees aufgrund dieses Heizelements zu keinem Zeitpunkt über 185 Grad Fahrenheit ansteigen darf“. Um diesen Faktor zu beurteilen, habe ich die Temperatur des Kaffees in der Thermokaraffe (oder in der Glaskaraffe und unterstützt durch das Heizelement der Maschine) 30 Minuten, 60 Minuten, 120 Minuten und 240 Minuten nach dem Brühen gemessen.

Fast einen Monat lang umfasste meine Wohnzimmereinrichtung zehn Filterkaffeemaschinen und zehn ... [+] Pfund mittelgeröstete Bohnen.

Ich habe außerdem folgende Kriterien beurteilt:

Ich habe für alle meine Tests ganze Holler Mountain-Bohnen von Stumptown Coffee Roaster verwendet – eine Mischung mittlerer Röstung ... [+] die robust genug ist, um bei vielen Brühmethoden (einschließlich Tropfbrühen) durchzukommen.

Um alle oben genannten Faktoren zu ermitteln, habe ich in jeder Maschine vier Chargen Kaffee gebrüht, wobei ich bei jeder Testrunde unterschiedliche Kriterien im Auge hatte. In meiner ersten Runde habe ich versucht, die Benutzerfreundlichkeit der Maschine und die Brühzeit zu ermitteln. im zweiten habe ich die Brühtemperatur und den Extraktionsgrad während des Brühens gemessen (Farbe und Geschmack); Drittens habe ich getestet, ob ich eine halbe Charge herstellen und die Konsistenz mit der vollen Karaffe aufzeichnen kann. Viertens habe ich alle zusätzlichen Funktionen der Maschine getestet, wie z. B. Brühverzögerung/-planung und etwaige Sonderzubehörteile.

Laut den von mir befragten Experten besteht der sicherste Weg zu einer besseren Tasse Kaffee zu Hause darin, möglichst frische Bohnen zu verwenden, das heißt, sie werden kurz vor der Brühzeit geröstet und gemahlen. Nguyen sagte mir: „Frisch gemahlener Kaffee gegenüber vorgemahlenem Kaffee macht einen großen Unterschied im Geschmack und Aroma einer gebrühten Tasse Kaffee.“ Auch der Mahlgrad spielt eine Rolle und ist, wie Nguyen anmerkt, „wirklich wichtig, um die besten Aromen aus Ihrer Tasse herauszuholen“. Dementsprechend habe ich für alle meine Tests ganze Bohnen von Stumptown Coffee Roaster's Holler Mountain verwendet. Es handelt sich um eine Mischung mittlerer Röstung mit Karamell-, Schokoladen- und etwas Zitrusnoten, die kräftig genug ist, um bei vielen Brühmethoden (einschließlich Tropfbrühen) durchzukommen.

Um einen gleichmäßigen Mahlgrad auf der ganzen Linie zu gewährleisten, habe ich die Hilfe des Baratza Encore Mahlwerks verwendet, das auf Stufe 18 eingestellt ist, um die für eine Tropfmaschine empfohlene mittlere Textur zu erzeugen; Ich habe auch eine einfache digitale Küchenwaage verwendet, um die richtige Kaffeemenge für die Zubereitung einer vollen Karaffe abzumessen, gemäß dem von der SCA empfohlenen „Golden Cup Ratio“ von 16 Teilen Wasser zu einem Teil mittelgemahlenem Kaffee.

Zuletzt habe ich einen einfachen Brita-Filter zur Aufbereitung des von mir verwendeten Wassers sowie Papierfilter (Melitta #4-Kegelfilter oder Korbfilter in Standardgröße, je nachdem, was die Maschine erforderte) verwendet, unabhängig davon, ob die Maschine mit einem ausgestattet war wiederverwendbares goldfarbenes Exemplar.

Während die beste Filterkaffeemaschine für Sie und Ihre Vorlieben die richtige ist, kann Ihnen die obige Liste dabei helfen, herauszufinden, welche am besten zu Ihnen passt. Die OXO Brew 9-Tassen-Kaffeemaschine aus Edelstahl hat meine Tests mit Bravour bestanden, da sie von hoher Qualität und dennoch schnörkellos ist, einfach einzurichten ist und einen sehr aromatischen, leckeren Kaffee liefert.

Auch hier finden Sie oben einige sehr seriöse Marken, deren Modelle ich getestet habe – von altbewährten Marken wie Cuisinart, Breville und OXO bis hin zu Newcomern wie Ratio und sogar SharkNinja.

Premium-Filterkaffeemaschinen sind eine Investition und auf Langlebigkeit ausgelegt. Abhängig von der Markengarantie sind diese Maschinen zwischen einem und fünf Jahren gegen alle Herstellungsfehler abgedeckt. Natürlich gilt: Je besser Sie die Maschine durch regelmäßige Wartung und Entkalkung pflegen (gemäß den Anweisungen des Herstellers in der Bedienungsanleitung des Produkts), desto länger hält Ihre Maschine wahrscheinlich.

Kurz gesagt, ja. Eine gute Filterkaffeemaschine, wie sie von Cotter beschrieben wird, liefert „diese reichhaltige Süße mit sogar einem Hauch von Rauch (abhängig von der Bohne)“, die durch die arbeitsintensive Übergießmethode erzeugt wird, „ohne die Komplexität zu verlieren, die man damit erreichen kann.“ ein Übergießen. Wenn Sie in eine hochwertige Maschine investieren, stellen Sie sicher, dass Sie über Jahre hinweg eine gleichmäßige und bequeme Tasse zubereiten.